意甲买球注册:第九届金兰杯升为国际赛事　让美味以酱入魂

第九届金兰杯国际厨艺赛6/23、6/24于台中市嘉阳高级中学分别办理学生组与职业组海选，参赛选手近200人。自2018年度起，金兰杯厨艺竞赛跃升为“国际赛事”，今年邀请到希腊籍、拉脱维亚籍专家当评审，同时带领该国选手来台参加总决赛。今年度初赛主题需以鸡肉搭配松露酱油与油膏做出创意料理。学生组入围名单如下：兴大附农简宏恩与廖国晋、谷保家商徐得祐与蔡冠群、南开科技大学洪骏赫与林锡甫、大仁科技大学陈御桓与白钧益、开平餐饮学校盛睿泽与陈宏硕、永平工商郑江庆龙与李汪鸿、育达高职戴呈豪与陈鹏文、开平餐饮学校曾韦霖与沈志轩、黎明技术学院沈家祥与廖士逸、侨泰中学林妤芮与杨韶恩。

金兰食品股份有限公司营业部经理韩嘉靖表示，酱油在大众印象中是为食物添味的调味料，本年度的赛事诉求以浓郁的金兰松露酱油与油膏，搭配指定主食材鸡肉，让配角变主角，希望各位参赛者能让平凡的鸡肉摇身一变成为星级大菜。评审长张志腾更表示，今年度最大的挑战是如何用松露酱油与油膏做出创意料理，这是往年没有使用过的酱料。

学生组要从近百组内海选出前十名的好手，评审更是以最挑剔的味蕾评分。评审团表示大家都创意十足，但是普遍问题就是许多学生基本功调味不够，很多鸡肉都没有酱油味，建议若能选择在处理鸡肉前采用腌制方式，更能呼应这次的酱油主题。另外，要挑选适合的盛盘器具，像是展示盘或是装甜点的圆盘就不适合，在端菜时手指会沾染到菜肴，容易有卫生疑虑。

本年度评审团为历年最坚强的阵容，由国际竞赛常胜军张志腾担任评审长，初赛邀请到人称康师傅的康志伟、曾打造金马晚宴的李政上、食尚料理主厨许志沧…等人。决赛时则有台湾厨神阿发师、国宴主厨陈兆麟、亚都丽致天香楼米其林大厨杨光宗、山海楼米其林一星主厨蔡瑞郎，还有希腊籍Christos Gkotsis、拉脱维亚籍Svetlana Riskova两大国外专家。本年度台菜资深名厨、米其林主厨、欧洲大厨齐聚，将共同选出2019年度的“金兰厨神”。